Si eres fanático de los cheesecakes pero buscas una versión más ligera y rica en proteínas, este jar cheesecake de arándanos con proteína en polvo es la opción perfecta para ti. La combinación de una base crujiente, una capa cremosa de queso y una salsa de arándanos fresca te hará olvidar que estás comiendo algo saludable. ¡Y lo mejor de todo es que incluye proteína en polvo para un impulso extra de nutrientes!
Este postre es ideal como merienda, después de un entrenamiento o simplemente para darte un gusto sin culpas.
Ingredientes:
Para la base:
- 1/2 taza de avena integral (puedes usar avena sin gluten si lo prefieres)
- 2 cucharadas de almendras o nueces (trituradas finamente)
- 1 cucharada de mantequilla de almendra o maní (también puedes usar aceite de coco o mantequilla)
- 1 cucharadita de miel o edulcorante de tu elección (opcional)
Para el cheesecake:
- 1/2 taza de queso crema bajo en grasa (puedes usar queso crema light o griego)
- 1/2 taza de yogurt griego natural (sin azúcar)
- 1 cucharada de proteína en polvo (sabor vainilla o neutro, según prefieras)
- 1-2 cucharaditas de miel o edulcorante al gusto (opcional)
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Para la cobertura de arándanos:
- 1 taza de arándanos frescos (o congelados)
- 1 cucharadita de miel o edulcorante (opcional)
- 1 cucharadita de jugo de limón (opcional, para darle un toque fresco)
Instrucciones:
1. Preparar la base:
En un tazón, mezcla la avena, las almendras o nueces trituradas, la mantequilla de almendra y la miel (si usas). Mezcla bien hasta que los ingredientes estén bien combinados y la mezcla tenga una consistencia pegajosa. Divide esta mezcla en el fondo de pequeños frascos o vasos de vidrio. Presiona suavemente con una cuchara para que quede compacta. Luego, refrigera durante al menos 15-20 minutos para que se endurezca.
2. Preparar la mezcla de cheesecake:
En un tazón, bate el queso crema con el yogurt griego hasta que obtengas una textura suave y cremosa. Agrega la proteína en polvo, la miel y el extracto de vainilla. Sigue batiendo hasta que todo esté bien integrado y cremoso. Si la mezcla queda demasiado espesa, puedes añadir un poquito de leche o agua para lograr la consistencia deseada.
3. Hacer la cobertura de arándanos:
En una pequeña sartén, calienta los arándanos con la miel y el jugo de limón (si los usas). Cocina a fuego medio-bajo por unos 5-7 minutos, hasta que los arándanos comiencen a soltar su jugo y la mezcla se vuelva un poco espesa. Retira del fuego y deja enfriar.
4. Montaje del jar cheesecake:
Una vez que la base esté lista y fría, coloca una capa de la mezcla de cheesecake encima de la base de avena en cada frasco. Luego, agrega una capa de los arándanos cocidos encima. Puedes decorar con algunos arándanos frescos adicionales para darle un toque especial.
5. Refrigerar:
Coloca los frascos en el refrigerador y deja reposar durante al menos 1 hora (preferiblemente 2-3 horas) para que los sabores se mezclen y el cheesecake tome una mejor textura.
Consejos:
- Sustituye el edulcorante: Si prefieres reducir la cantidad de azúcar, puedes usar stevia o un edulcorante sin calorías para endulzar la mezcla de cheesecake y la cobertura de arándanos.
- Añadir más proteína: Si deseas un extra de proteína, puedes agregar más proteína en polvo a la mezcla de cheesecake o usar un yogurt griego con más contenido de proteínas.
- Varía los frutos: Puedes usar otros frutos rojos como fresas, moras o frambuesas para la cobertura si prefieres variar los sabores.
¿Por qué este postre es tan especial?
Este jar cheesecake de arándanos con proteína en polvo no solo es delicioso, sino también nutritivo. La combinación de queso crema, yogurt griego y proteína en polvo hace que sea una excelente fuente de proteínas, ideal para la recuperación muscular después de un entrenamiento o como un snack saludable. Además, los arándanos aportan antioxidantes, fibra y vitaminas, haciendo que este postre sea tan saludable como sabroso.
¡Disfruta de este cheesecake sin culpa! Perfecto para compartir o para consentirte a ti mismo con un postre delicioso y nutritivo. ¿Te animas a prepararlo?